古岘镇是青岛优质蔬菜生产基地，“三辣”蔬菜远近闻名，是支撑古岘经济发展和农民增收的主导产业。2005年全镇蔬菜收获面积达4150公顷，其中，大蒜1650公顷，圆葱1025公顷，大姜720公顷，芋头700公顷，芹菜55公顷。2005年，镇党委正确引导，不断扩大食用菌生产规模，全镇香菇大棚发展到412个，年产量1100余吨，平菇大棚发展到850个，年产量4300吨。