乾丰乡因与涪陵区龙潭相接，清代初年叫“接龙场”，后按“八卦定为乾”，又因为地处高峰的自然现象，故取名“乾丰”。乾丰在民国前无记载，1919年设联保属土溪乡，1940年8月改联保设乾丰乡，1958年成立人民公社，1983年改乾丰人民公社为乾丰乡。与涪陵区新村乡、明家乡接壤，和石溪乡、土溪乡、太平场镇相临。